Hélènes ugnspannkaka

Hélène har startat ett av mina absoluta träningsställen här i Stockholm, nämligen BeCore. BeCore erbjuder träning som megaformer, cycling, barre. En träningsform som vi båda blev förälskade i när vi bodde i London. När Hélène inte ser till att vi svettas så skjutsar hon på fotbollsträningar, dans…. Hemma har Hélène fyra barn som växer så det knakar så när det är middagsdags gäller det att det finns ordentligt med mat. Denna rätt är älskad av alla hennes barn i åldern 4-14.

Ugnspannkaka med Bacon

Ingredienser:

• 2,5 dl vetemjöl

• 1/2 tsk salt

• 6 dl mjölk

• 3 ägg

• 2-3 msk smör

• 1-2 paket bacon (färdigtärnat så går det snabbt!)
  

Ugn: 225 grader C

20-25 min

Sätt på ugnen. Smöra en långpanna, och lägg i baconet. Sätt in i ugnen ca 5-10 minuter. Undertiden blandar du mjöl och salt i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och rör till en jämn smet. Därefter tillsätter du resten av mjölken och sist av allt äggen.

När baconet ser knapriga ut så tar du ut plåten och häller i smeten. In i ugnen igen i 20-25 min, till pannkakan fått fin färg och det reser sig här och var.

Servera med morotsstavar och lingonsylt. Mums!