Tin-Tins Kalvfärsbiffar
Tin-Tin är uppvuxen mellan skärgården och skidbacken. Tin-Tin är den personen du vill vända dig till när det gäller att byta boende. Som en av Sveriges främsta fastighetsmäklare ser Tin-Tin till att du är nöjd. Tin-Tin älskar att få energi genom att vara ute i naturen och att spendera tid med familjen. Att få vara nära familjen är viktigt och med det sagt så ser hon till att familjen är med i köket när det börjas lagas middag. Känslan för matlagning har hon fått av sin mamma. Idag är Tin-Tins kokbok fylld med massor av recept hon har fått med sig från sin mamma. Detta är ett av dem. Det var en favoriträtt när hon växte upp och nu är det även hennes barns favoriträtt.
Kalvfärsbiffar med ugnsrostad klyftpotatis & yoghurtsås
Ingredienser
Potatis/Rotgrönsaker
ca. 10-12 potatisar (du kan byta ut några potatisar mot andra rotgrönsaker för att få mer färg)
500 g kalvfärs (går lika bra med blandfärs)
Kalvfärsbiffar
1 ägg
salt
svartpeppar
en skvätt matlagningsgrädde
Sås
2 dl matlagningsyoghurt
en bit gurka-skala och skär i små bitar
några ner hackade basilika blad
1/2 citron- pressa i saften
örtsalt eller vanligt salt
svartpeppar
Sätt på ugnen på 225 grader. Skär potatisen i klyftor och dela på morötterna. Skölj därefter potatisen för att få bort stärkelsen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, trö över flingsalt och lägg på några kvistar färsk timjan eller kryddtimjan. Blanda runt och sätt in plåten i ugnen och låt stå i ca. 30 minuter. Öppna ugnen efter halva tiden och rör runt med en stekspade.
Blanda kalvfärs med ett ägg och häll i en (riklig skvätt) matlagningsgrädde. Blanda med lite salt och svartpeppar. Stek i rikligt med smör på hög värme för att få en fin stekyta på båda sidorna. Sänk sedan värmen och låt stå under lock under svag värme för att de ska bli klara rakt igenom utan att bli torra. Ett tips för att de ska få en fin yta är att från början inte steka alla på en gång, utan dela upp dem beroende på storlek på pannan.
Servera med grönsaker till.
Smaklig måltid!