Carins Fried Rice

Carin har vuxit upp i Schweiz med sina svenska föräldrar. Hon älskar att resa och kommer hem till Sverige varje sommar då det är viktigt för henne att barnen har en anknytning till deras mammas hemland och har svenska kompisar de kan öva svenskan med. Detta recept har inspiration från när Carin backpackade i Asien med sin framtida man för några år sedan;) Barnen och Carin älskar detta recept då det går supersnabbt och barnen äter sina grönsaker utan alltför mycket fuss…

Stir Fried Rice

Grönsakerna kan ersättas med andra som dina barn tycker bättre om. Man kan också lägga till strimlad skinka eller riven ost mot slutet.

Ingredienser

• Kokt ris

• Ägg (1-2 per person)

• Gul lök - hackad

• Valfria grönsaker tex zucchini, morot - rivna

• Majs/ ärtor

• Ev skinka (strimlad)

• Sst (riven)

• Soja sås

• Salladslök

Koka ris och ställ åt sidan när det är klart. Vispa äggen i en skål. Värm lite olja i en stekpanna och häll i dom vispade äggen. När sidorna är genomstekta vänd på äggen. Det gör inget om den går sönder (den ska strimlas efteråt ändå). När äggen är färdigstekta ta ut dom och låt dom svalna innan du strimlar dom.

Lägg den hackade löken i stekpannan och låt den mjukna. Tillsätt valfria grönsaker och stek i 2-3 minuter. Tillsätt det kokta riset och rör om tills varmt och allt är blandat. Häll i äggstrimlorna och eventuell ost eller skinka i stekpanna och rör om.

Man kan addera sojasås, salladslök vid servering.

Om man har bråttom så kan man hoppa över första steget och istället addera råa ägg till stekta grönsakerna och riset och röra runt tills äggen är helt kokta.

Smaklig måltid!